Thattu de Chicago parmi les 50 meilleurs restaurants du New York Times

Thattu, un restaurant indien proposant une cuisine du Kerala, situé dans le quartier d'Avondale à Chicago, a trouvé sa place dans la troisième liste annuelle des restaurants du New York Times.

"Cet ancien stand de restauration servant des plats de la région côtière du sud-ouest du Kerala en Inde a trouvé un endroit plus grand pour ses saveurs fortes, grâce aux propriétaires Margaret Pak et Vinod Kalathil", a noté le Times.

« Ici, tout, jusqu'aux assiettes en acier inoxydable sur lesquelles la nourriture est servie, donne l'impression d'être chez soi », dit-il. "Attendez-vous à des frites de poisson, du riz au yaourt et des currys à la noix de coco dont vous dégusterez avec impatience les restes avec des appam, des dômes en dentelle faits de riz et de noix de coco."

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"Même les plats les plus ludiques, comme les tater tots saupoudrés de chaat masala, ressemblent à ces collations astucieuses conçues à la rigueur par un cuisinier amateur entreprenant", écrit le Times.

« Notre menu vous propose des traditions du Kerala ainsi que des interprétations ludiques de notre équipe culinaire. Riche d'épices aromatiques, de noix de coco et de feuilles de curry, la cuisine est une célébration de la générosité de la terre et de la mer », selon le restaurant.

Pour figurer sur la liste, le Times a déclaré qu'il avait passé au peigne fin « des centaines d'endroits à travers les États-Unis – de Rattlesnake Point en Floride au Arts District de Los Angeles – pour trouver nos favoris ».

"La moitié des sélections de cette année - marquées comme nouvelles - ont ouvert depuis la publication de la liste 2022, mais beaucoup d'autres existent depuis des années et continuent d'envoyer des plats exceptionnels", note le journal.

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« Malgré les bouleversements de ces dernières années, c’est une période d’expansion pour les restaurants indépendants. Nous ne pouvons pas nous empêcher de penser que les villes et les villages des États-Unis sont plus agréables à manger aujourd'hui qu'ils ne l'ont jamais été », écrit-il en soulignant qu'il n'a pas été facile de réduire la liste aux « 50 restaurants qui nous passionnent le plus ». tout de suite."